Lo chiediamo mai con intenzione di sapere veramente la risposta? Rispondiamo mai in modo sincero? Ma soprattutto, lo chiediamo mai a noi stessi?
Il periodo che tutti stiamo vivendo, è un periodo davvero strano. Ci sentiamo tutti un po’ sospesi. Messi in pausa. In attesa che qualcuno ci dia il via per tornare alla normalità.
Io personalmente comincio a sentirmi anche molto sola. Mi manca incontrare persone, “vedere gente” .Ora ho paura di incontrare le persone, cerco di limitare ogni incontro e mi ritrovo a schivare le persone.. e questo a livello emotivo e mentale è alienante. Purtroppo penso che anche quando sarà finita (perché finirà) ci porteremo avanti nell’anima gli strascichi di questa pandemia. Ma mi ripeto di tenere duro, vivere giorno per giorno e aspettare. ASPETTARE.
Nel mentre che aspettiamo di tornare a vivere, però, non dimentichiamoci che, nonostante tutto, nessuno di noi è solo in tutto questo.
È certamente un momento in cui ci sentiamo DEBOLI, INSICURI. Ci sentiamo quasi autorizzati a nasconderci, a tenerci per noi le nostre paure, le nostre insicurezze. Ma nascondere le proprie debolezze NON è sinonimo di forza! Probabilmente ora parlare di come ci sentiamo non cambierà nulla, semplicemente perché siamo in una situazione che non dipende da noi, ma ci può aiutare a calmare l’anima e a permettere di tenere duro.
E quindi parlatene, rispondete sinceramente a quel “come stai” e liberate il cuore.
TABELLA ORGANIZER
LUNEDI’
MARTEDI’
MERCOLEDI’
GIOVEDI’
VENERDI’
SABATO
DOMENICA
Pesce
Carne
Legumi
Latticini
Legumi
Pesce Conservato
Pesce
Legumi
Latticini
Uova
Pesce
Carne
Pizza
Carne Conservata
Per questa settimana, le frequenze delle fonti proteiche sono le seguenti:
Legumi: 3 volte
Carne bianca: 1 volta
Carne rossa: 1 volta
Carne conservata: 1 volta
Pesce: 3 volte
Pesce conservato: 1 volta
Uova: 1 volta
Latticini: 2 volta
Come specificato già in precedenza, non utilizzerò grammature, in quanto sono personali e non vi sarebbero di alcun aiuto, essendo adatte a me e al mio stile di vita. Nel menù non è compreso il pane, semplicemente perché varia a seconda di quello che mangio nell’arco della giornata o della verdura che consumo a cena, ma nella maggior parte dei casi è presente, anche se non specificato. Non dimenticate di andare a seguirmi su Instagram: lì pubblico foto e stories dei pasti della giornata e, quando preparo qualcosa di particolare, delle ricette. Mi piace parlarvi di alimentazione in maniera chiara ma precisa, sottoponendovi a quiz sulle vostre conoscenze alimentari a cui seguono spiegazioni a riguardo. Lì vi rendo anche partecipi anche della mia vita, dei miei allenamenti, e soprattutto delle avventure del mio cane, Kira! Ci faremo delle grosse risate insieme, quindi cosa aspettate? Andate a seguirmi anche lì!
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LISTA DELLA SPESA
La lista delle spesa della settimana è la seguente (non sono comprese verdure, condimenti e spezie):
Legumi: lenticchie, fagioli, legumi misti
Carboidrati: pasta, riso, gnocchi, patate, pane, farina per pizza
Carne: pollo, spezzatino di vitello
Pesce: tonno in scatola, salmone, pesce spada, pesce per sugo
Latticini e uova : stracchino, feta, mozzarella, uova
Ed ecco a voi il menù di questa settimana!
LUNEDI‘
Pranzo – Pasta con broccoli e salmone fresco
Cena – Burger di lenticchie con insalata mista
MARTEDI‘
Pranzo – Risotto alla zucca + Pollo alla griglia
Cena – Teglia di verdure al forno con feta sbriciolata
MERCOLEDI’
Pranzo – Minestrone con riso e legumi
Cena – Frittata di porri e purè di patate
GIOVEDI’
Pranzo – Sformato di verdure con stracchino
Cena – Pesce spada alla griglia con finocchi
VENERDI’
Pranzo – Pasta e fagioli
Cena – Spezzatino di vitello con patate
SABATO
Pranzo – Insalatona con songino, carote e tonno
Cena – Pizza fatta in casa
DOMENICA
Pranzo – Gnocchetti al sugo di pesce
Cena –Fesa di tacchino e insalata mista
IL MENU’, LA LISTA DELLA SPESA E IL TEMPLATE VUOTO SONO DISPONIBILI ANCHE IN PDF
Passiamo intere giornate a guardare chi è intorno a noi. Ad ammirare i loro corpi e i loro successi. Ad apprezzarli per quello che sono e per quello che hanno fatto.
E noi? Dov’è l’apprezzamento verso noi stessi.
Voglio che tu faccia una cosa. Ascoltami bene.
Mettiti davanti allo specchio, guarda di fronte a te. Chi vedi? Cosa vedi?
Toccati, accarezzati. Fai scivolare le dita lungo il tuo corpo, spigoli o curve che siano, ma poi fermati sul cuore. Li senti quegli impulsi? Riesci a percepirne il ritmo? Così perfetto. Così sincronizzato. Così preciso. Quella si chiama VITA. Ma quanto è bella? Non ti emozioni nel saperti viva? Qui. Ora.
Trascorri ore a contare i tuoi difetti e a colpevolizzarti per non essere poi così tanto bello, in forma, in gamba come lei/lui, in gamba come loro.
Basta. Tu sei tu. TU DEVI ESSERE TU. Smettila di cercare il segreto del successo , l’integratore miracoloso, la dieta perfetta o l’allenamento top!
Quanti corpi perfetti vedi ogni giorno in tv, su instagram, su facebook? Decine, centinaia, migliaia di corpi tutti uguali. Contali. La tua mente è così abituata al corpo degli altri da essersi completamente dimenticata del tuo. Un corpo vero, senza filtri, senza ritocchi, senza censure. Un corpo vivo.
Adesso, voglio che tu respiri profondamente. Una volta. Due volte. Tre volte. Fai entrare dentro di te quanta più aria possibile, e poi buttala fuori, tutta. E mentre lo fai, abbracciati. Forte. Come non hai mai fatto finora. Fallo per davvero.
Amati. perchè sei tu. E nessuno può essere paragonato a te.
TABELLA ORGANIZER
LUNEDI’
MARTEDI’
MERCOLEDI’
GIOVEDI’
VENERDI’
SABATO
DOMENICA
Legumi
Pesce Conservato
Pesce fresco
Latticini
Legumi
Carne
Latticini
Carne
Uova
Legumi
Carne
Pesce
Pizza
Carne
Per questa settimana, le frequenze delle fonti proteiche sono le seguenti:
Legumi: 3 volte
Carne bianca: 2 volte
Carne rossa: 1 volta
Carne conservata: 1 volta
Pesce: 2 volte
Pesce conservato: 1 volta
Uova: 1 volta
Latticini: 2 volta
Come specificato già in precedenza, non utilizzerò grammature, in quanto sono personali e non vi sarebbero di alcun aiuto, essendo adatte a me e al mio stile di vita. Nel menù non è compreso il pane, semplicemente perché varia a seconda di quello che mangio nell’arco della giornata o della verdura che consumo a cena, ma nella maggior parte dei casi è presente, anche se non specificato.Non dimenticate di andare a seguirmi su Instagram: lì pubblico foto e stories dei pasti della giornata e, quando preparo qualcosa di particolare, delle ricette. Mi piace parlarvi di alimentazione in maniera chiara ma precisa, sottoponendovi a quiz sulle vostre conoscenze alimentari a cui seguono spiegazioni a riguardo. Lì vi rendo anche partecipi anche della mia vita, dei miei allenamenti, e soprattutto delle avventure del mio cane, Kira! Ci faremo delle grosse risate insieme, quindi cosa aspettate? Andate a seguirmi anche lì!
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LISTA DELLA SPESA
La lista delle spesa della settimana è la seguente (non sono comprese verdure, condimenti e spezie):
Legumi: ceci, lenticchie, fave
Carboidrati: pasta, farro, riso, patate, pane, farina per pizza
Carne: macinato, tacchino, pollo
Pesce: tonno in scatola, merluzzo, pesce spada, platessa
Latticini e uova : stracchino, mozzarella, uova
Ed ecco a voi il menù di questa settimana!
LUNEDI‘
Pranzo – Minestra di farro e lenticchie
Cena – Polpette di carne al forno con insalata
MARTEDI‘
Pranzo – Pasta al sugo di tonno
Cena – Frittata con patate con valeriana
MERCOLEDI’
Pranzo – Riso integrale con merluzzo e broccoli
Cena – Fave e cicorie
GIOVEDI’
Pranzo – Pasta con radicchio e stracchino
Cena – Petto di pollo ai funghi
VENERDI’
Pranzo – Zuppa di zucca e ceci
Cena – Pesce spada al forno con carciofi e patate
SABATO
Pranzo – Insalata di tacchino e zucchine
Cena – Pizza fatta in casa
DOMENICA
Pranzo – Peperoni ripieni di riso e mozzarella
Cena –Platessa al forno con verdure
IL MENU’, LA LISTA DELLA SPESA E IL TEMPLATE VUOTO SONO DISPONIBILI ANCHE IN PDF
Siamo ufficialmente entrati nella stagione della.. Zucca! Regina indiscussa dell’autunno e protagonista incontrastata della festività di Halloween, amata da molti, grazie al suo sapore dolce e, per determinate variertà, anche castagnoso, oggi parliamo voglio spendere due parole su questo ortaggio, troppo spesso sottovalutato, ma assolutamente degno di nota!
Iniziamo dicendo che, contrariamente a quanto a volte si pensa, la zucca è un ortaggio a basso contenuto di calorie, adatto persino ai diabetici.
I suoi valori nutrizionali per 100g sono infatti i seguenti: kcal 19,3 carboidrati 3,5g grassi 0,1g proteine 1,1g Al di là del contenuto calorico, la zucca è un ortaggio ricco di betacaroteni (come tutti i prodotti di colore arancione) antiossidanti, nonché di minerali (fosforo, ferro, magnesio, potassio), vitamina C e vitamine del gruppo B.
Della zucca non si mangia solo la polpa, ma anche i fiori e persino i semi. Ora… Tutti sanno che i semi di zucca non solo sono commestibili (previa essiccatura in forno), ma anche buoni! Quello che non tutti sanno è che hanno anche proprietà benefiche. Fanno parte del gruppo dei semi oleosi, sono ricchi di cucurbitina, carotenoidi e zinco e soprattutto di acido oleico (i famosi acidi grassi buoni) e betasteroli, che contribuiscono ad abbassare i livelli di colesterolo (e pare abbiano un effetto benefico anche sull’ipertrofia prostatica). Hanno anche un buon contenuto di proteine vegetali. Nota: di solito sono venduti tostati e salati, ma se possibile cercate di comprarli non salati, o tostateli in casa ed evitate di salarli. Curiosità: la varietà di zucca Cucurbita stiriana produce semi dal guscio talmente morbido che non è necessario sgusciarli.
Come scegliere la zucca
Ormai anche qui in Italia si sono diffuse tante, tantissime varietà di zucca, ma quanti di voi conoscono davvero le differenze? Scopriamo insieme come si sceglie la zucca!
Varietà di zucca
Iniziamo col dire che tutte le zucche rientrano in 4 grandi gruppi: Cucurbita maxima, Cucurbita moschata, Cucurbita melanosperma e Cucurbita pepo.
Le Cucurbita pepo sono essenzialmente le zucchine (chiamate così in quanto piccole zucche: questo perché, in realtà, semplicemente i frutti vengono raccolti e consumati ancora immaturi. Ecco spiegato il busillis tra fiori di zucca o di zucchina. Le Cucurbita melanosperma sono chiamate anche zucche spaghetti per la consistenza della polpa, che si sfilaccia proprio come a voler creare degli spaghetti di zucca. Le Cucurbita moschata sono le zucche più piccine, dalla forma oblunga, talvolta leggermente più rigonfia a un’estremità. Hanno un gusto molto dolce e una consistenza più fibrosa e meno compatta. Sono particolarmente adatte alla preparazione di dolci e marmellate, ma vanno benissimo anche per pietanze salate, se gradite i contrasti di sapore. La zucca violina appartiene a questo gruppo. Le Cucurbita maxima sono le classiche zucche a forma di.. zucca! Ossia rotonde, ma tendenzialmente schiacciate ai poli, talvolta con la buccia più liscia, altrimenti caratterizzata dai classici “bozzi”. La polpa risulta più asciutta e farinosa rispetto alle moscata, il gusto è delicato e relativamente poco dolce, e si adatta perfettamente a tutte le preparazioni. La zucca delica appartiene a questo gruppo.
Come usare la zucca
La polpa della zucca si presta davvero a tantissime preparazioni diverse, dolci e salate.
Nel salato si sposa benissimo con rosmarino, salvia, peperoncino, paprica, maggiorana, pepe ed erba cipollina, ma anche con noce moscata, curry e cumino, se vi piacciono i piatti speziati. Nel dolce si abbina particolarmente bene con la cannella e la vaniglia, ma anche con chiodi di garofano e anice stellato, se apprezzate quel genere di dolci molto aromatici e che fanno tanto clima natalizio.
Naturalmente prima di poterla usare è necessario pulire la zucca, lavandola bene (per evitare possibili contaminazioni) ed eliminando la dura buccia esterna e semi e filamenti dall’interno. Per farlo il consiglio è di tagliare innanzitutto la zucca a metà e procedere a pezzi (più è grande la zucca, in più parti la dovrete dividere). Questo naturalmente se non intendete utilizzare la zucca intera, come faccio io quando la cuocio in forno, o magari perché volete la buccia integra, per intagliarla per Halloween o per sfruttarla come piatto da portata per i vostri risotti e pietanze con la zucca.
Insomma, una volta scelto come procedere, vi si aprono infinite possibilità: dal porridge al purè, dai burger ai pancake, dalle vellutate ai biscotti.
BUONA STAGIONE DELLA ZUCCA A TUTTI!
TABELLA ORGANIZER
LUNEDI’
MARTEDI’
MERCOLEDI’
GIOVEDI’
VENERDI’
SABATO
DOMENICA
Legumi
Latticini
Legumi
Carne
Legumi
Pesce Conservato
Carne
Carne
Pesce
Uova
Latticini
Pesce
Pizza
Carne Conservata
Per questa settimana, le frequenze delle fonti proteiche sono le seguenti:
Legumi: 3 volte
Carne bianca: 2 volte
Carne rossa: 1 volta
Carne conservata: 1 volta
Pesce: 2 volte
Pesce conservato: 1 volta
Uova: 1 volta
Latticini: 2 volta
Come specificato già in precedenza, non utilizzerò grammature, in quanto sono personali e non vi sarebbero di alcun aiuto, essendo adatte a me e al mio stile di vita. Nel menù non è compreso il pane, semplicemente perché varia a seconda di quello che mangio nell’arco della giornata o della verdura che consumo a cena, ma nella maggior parte dei casi è presente, anche se non specificato.Non dimenticate di andare a seguirmi su Instagram: lì pubblico foto e stories dei pasti della giornata e, quando preparo qualcosa di particolare, delle ricette. Mi piace parlarvi di alimentazione in maniera chiara ma precisa, sottoponendovi a quiz sulle vostre conoscenze alimentari a cui seguono spiegazioni a riguardo. Lì vi rendo anche partecipi anche della mia vita, dei miei allenamenti, e soprattutto delle avventure del mio cane, Kira! Ci faremo delle grosse risate insieme, quindi cosa aspettate? Andate a seguirmi anche lì!
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LISTA DELLA SPESA
La lista delle spesa della settimana è la seguente (non sono comprese verdure, condimenti e spezie):
Legumi: ceci, lenticchie, mix di legumi
Carboidrati: pasta, patate, pane, farina per pizza
Carne: macinato di pollo, tacchino, manzo, bresaola
Pesce: tonno in scatola, merluzzo, salmone
Latticini e uova : ricotta, stracchino, mozzarella, uova
Ed ecco a voi il menù di questa settimana!
LUNEDI‘
Pranzo – Pasta e lenticchie
Cena – Scaloppine di tacchino ai funghi
MARTEDI‘
Pranzo – Vellutata di zucca e ricotta al forno
Cena – Merluzzo in umido con patate al forno
MERCOLEDI’
Pranzo – Zuppa di legumi e verdure
Cena – Uova in purgatorio con pane croccante
GIOVEDI’
Pranzo – Spezzatino di manzo con patate
Cena – Pasta con stracchino e zucchine
VENERDI’
Pranzo – Polpette di ceci e insalata
Cena – Salmone al cartoccio con broccoli e patate
SABATO
Pranzo – Insalatona con tonno
Cena – Pizza fatta in casa
DOMENICA
Pranzo – Pasta al ragù di pollo
Cena –Carpaccio di bresaola, parmigiano e insalata mista
IL MENU’, LA LISTA DELLA SPESA E IL TEMPLATE VUOTO SONO DISPONIBILI ANCHE IN PDF.
A volte stare a dieta, non è abbastanza. Sento troppo spesso dire che si preferisce di gran lunga mangiare meno piuttosto che iscriversi in palestra o fare qualche passeggiata in più. Ci nascondiamo dietro scuse riguardanti il poco tempo o i troppi impegni, ci culliamo sul fatto che tanto c’è la dieta, non serve fare attività fisica, e magari ci impegnamo anche a mangiare bene, ma dopo un po’ di tempo, i risultati si fanno sempre meno evidenti.
Stare a dieta per un periodo di tempo medio-lungo porta inevitabilmente alla comparsa di adattamenti, derivanti dalla restrizione calorica e dalla perdita di peso stessa. Ebbene sì, il nostro corpo si adatta, crea un nuovo equilibrio. Si crea una corazza contro la perdita di peso. Lasciando un attimo da parte tutti gli aspetti metabolici e ormonali che la restrizione energetica causa, quello che generalmente accade é che questi adattamenti agiscono principalmente sul comportamento.
Il comportamento è qualcosa che noi possiamo controllare, o almeno, possiamo provarci.
Ci sarà chi avrà più difficoltà, per tutta una serie di motivi {genetica e storia di sovrappeso in età infantile, principalmente}, ma TUTTI possono più o meno ottenere buoni risultati.
Gli adattamenti comportamentali sono differenziabili in 2 macro-categorie:
1️⃣ adattamenti che agiscono sull’assunzione di cibo, e cioè l’aumento della fame; 2️⃣ adattamenti che agiscono sulla riduzione del dispendio energetico.
Purtroppo non possiamo fare molto per gli adattamenti che portano all’aumento della fame. Questa si farà sentire sempre e comunque, anche se con un po’ di sapienza si possono comporre pasti che sono “più o meno sazianti”, migliorando quindi la situazione. Possiamo, ad esempio, assumere cibi poco densi energeticamente, aumentare l’apporto proteico e quello di fibre. Fondamentalmente peró, dobbiamo essere consapevoli che questi adattamenti esistono, e che un po’ dobbiamo anche soffrire. Soprattutto se i nostri obiettivi sono più ambiziosi.
Altra cosa. Non possiamo spingerci troppo oltre con la restrizione calorica, perché il più delle volte significa assumere veramente troppe poche calorie. Questo diventa controproducente.
Cosa ci resta da fare?
Dobbiamo inevitabilmente agire sull’altro lato dell’equazione del bilancio energetico: il dispendio energetico.
Dobbiamo quindi muoverci. Allenarci. Essere attivi.
La dieta, da sola, non basta. Togliere, diminuire, privarsi, ad un certo punto, non sarà più sufficiente. Non smetterò mai di ripeterlo: l’attività fisica é fondamentale. Non é un di più. A volte, per non dire sempre, é la chiave di tutto.
TABELLA ORGANIZER
LUNEDI’
MARTEDI’
MERCOLEDI’
GIOVEDI’
VENERDI’
SABATO
DOMENICA
Latticini
Legumi
Uova
Vegan
Legumi
Pesce Conservato
Carne Conservata
Pesce
Carne
Legumi
Pesce
Carne
Pizza
Carne
Per questa settimana, le frequenze delle fonti proteiche sono le seguenti:
Legumi: 3 volte
Carne bianca: 2 volte
Carne rossa: 1 volta
Carne conservata: 1 volta
Vegan: 1 volta
Pesce: 2 volte
Pesce conservato: 1 volta
Uova: 1 volta
Latticini: 1 volta
Come specificato già in precedenza, non utilizzerò grammature, in quanto sono personali e non vi sarebbero di alcun aiuto, essendo adatte a me e al mio stile di vita. Nel menù non è compreso il pane, semplicemente perché varia a seconda di quello che mangio nell’arco della giornata o della verdura che consumo a cena, ma nella maggior parte dei casi è presente, anche se non specificato.Non dimenticate di andare a seguirmi su Instagram: lì pubblico foto e stories dei pasti della giornata e, quando preparo qualcosa di particolare, delle ricette. Mi piace parlarvi di alimentazione in maniera chiara ma precisa, sottoponendovi a quiz sulle vostre conoscenze alimentari a cui seguono spiegazioni a riguardo. Lì vi rendo anche partecipi anche della mia vita, dei miei allenamenti, e soprattutto delle avventure del mio cane, Kira! Ci faremo delle grosse risate insieme, quindi cosa aspettate? Andate a seguirmi anche lì!
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LISTA DELLA SPESA
La lista delle spesa della settimana è la seguente (non sono comprese verdure, condimenti e spezie):
Legumi: ceci, lenticchie, *tofu
Carboidrati: pasta, riso, *gnocchi di zucca, pane, patate, patate dolci, farina per pizza
Carne: pollo, vitello, tacchino, speck
Pesce: branzino, gamberi, tonno in scatola
Latticini e uova : ricotta, mozzarella, uova
Ed ecco a voi il menù di questa settimana!
LUNEDI‘
Pranzo – Pasta con fave e ricotta
Cena – Branzino al forno con patate
MARTEDI‘
Pranzo – Zuppa di cavolo verza e ceci
Cena – Petto di pollo con zucca al forno
MERCOLEDI’
Pranzo – Frittata di spinaci con songino
Cena – Polpette di lenticchie con purè di patate dolci
GIOVEDI’
Pranzo – Spiedini di tofu e verdure
Cena – Riso con gamberi e broccoli
VENERDI’
Pranzo – Pasta con ragù di lenticchie
Cena – Fettine di vitello alla pizzaiola con funghi e zucchine
SABATO
Pranzo – Insalatona con tonno
Cena – Pizza fatta in casa
DOMENICA
Pranzo – Gnocchi di zucca con speck e noci
Cena – Scaloppine di tacchino al limone con bieta
IL MENU’, LA LISTA DELLA SPESA E IL TEMPLATE VUOTO SONO DISPONIBILI ANCHE IN PDF.