MENU’ SETTIMANALE 11 – 17 GENNAIO

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‘Ormai ho mangiato un dolce, a questo punto la dieta la riprendo domani.’

È l’effetto del “tanto ormai”. O anche del frutto proibito.

Nelle diete spesso ci sono alimenti che diventano proibiti.
Pensateci bene. Il gelato, la cioccolata spalmabile, il cornetto la mattina.
Questo a meno che non sia il giorno X. Il giorno dello sgarro. Il giorno del “oggi posso concedermi di tutto”.
Mettere queste regole, che dettano ciò che si può e ciò che non si può mangiare, fa sì che smettiamo di considerare la fame la sazietà e la soddisfazione.
Però funzionano.

Finché non c’è un evento, un’emozione, una voglia o un picco di fame che determina la violazione di queste regole sacre. E si apre il vaso di Pandora.

Privarci di qualcosa che desideriamo e relegarla ad un giorno in cui ‘tanto ormai’. ‘Tanto domani’ quei cibi saranno di nuovo off limits, domani torniamo alle nostre regole. Fino alla prossima crisi.

Chi è che sta dettando quelle regole? Chi è che dice che se si vuol perdere peso, la cioccolata è bandita?

Il segreto è inserire quei cibi ‘proibiti’ all’interno di una giornata che sia equilibrata per la maggior parte del tempo. Inserire, senza cambiare umore, senza cambiare il resto della giornata alimentare.

Inserire nella quotidianità vuol dire levare quel senso di eccitazione tipico di ciò che è proibito,
Vuol dire annullare il concetto di pasto libero e la dicotomia tra regole e giorno in cui si manda tutto a quel paese.
Che ormai siamo tutti bravissimi a concederci la pizza di sabato sera. Perché fa parte delle regole.
Ma quando puó essere difficile mangiarsi un fetta di dolce al pranzo del lunedì o usare un po’ di burro nel risotto, e continuare la giornata come se nulla fosse?

Io vi lancio questa sfida.
Spostare alcuni dei cibi che sceglierete stasera in un giorno feriale della prossima settimana e non cambiare alimentazione. Sull’umore ci si può lavorare.

TABELLA ORGANIZER

LUNEDI’MARTEDI’MERCOLEDI’GIOVEDI’VENERDI’SABATODOMENICA
LEGUMILATTICINIUOVALEGUMILATTICINIPESCE
CONSERVATO
PESCE
PESCECARNELEGUMIPESCECARNEPIZZACARNE
CONSERVATA

Per questa settimana, le frequenze delle fonti proteiche sono le seguenti:

  • Legumi: 3 volte
  • Carne bianca: 1 volta
  • Carne rossa: 1 volta
  • Pesce conservato: 1 volta
  • Pesce: 3 volte
  • Uova: 1 volta
  • Latticini: 2 volte

Come specificato già in precedenza, non utilizzerò grammature, in quanto sono personali e non vi sarebbero di alcun aiuto, essendo adatte a me e al mio stile di vita. Nel menù non è compreso il pane, semplicemente perché varia a seconda di quello che mangio nell’arco della giornata o della verdura che consumo a cena, ma nella maggior parte dei casi è presente, anche se non specificato. Non dimenticate di andare a seguirmi su Instagram: lì pubblico foto e stories dei pasti della giornata e, quando preparo qualcosa di particolare, delle ricette. Mi piace parlarvi di alimentazione in maniera chiara ma precisa, sottoponendovi a quiz sulle vostre conoscenze alimentari a cui seguono spiegazioni a riguardo. Lì vi rendo anche partecipi anche della mia vita, dei miei allenamenti, e soprattutto delle avventure del mio cane, Kira! Ci faremo delle grosse risate insieme, quindi cosa aspettate? Andate a seguirmi anche lì!

LISTA DELLA SPESA

La lista delle spesa della settimana è la seguente (non sono comprese verdure, condimenti e spezie):

  • Legumi: lenticchie, fagioli, farina di ceci
  • Carboidrati: pasta, riso, patate, pane, farina per polenta, farina
  • Carne: pollo, manzo, bresaola
  • Pesce: calamari, merluzzo, gamberi, tonno
  • Latticini e uova : taleggio, stracchino, scamorza, uova

Ed ecco a voi il menù di questa settimana!

LUNEDI

Pranzo – Pasta con ragù di lenticchie

Cena – Calamari ripieni di carciofi e patate

MARTEDI

Pranzo – Risotto zucca e taleggio

Cena – Pollo al curry e verza stufata

MERCOLEDI’

Pranzo – Pasta uova e broccoli

Cena – Farinata di ceci

GIOVEDI’

Pranzo – Fagioli all’uccelletto e pane tostato

Cena – Polpette di merluzzo e scarola

VENERDI’

Pranzo – Vellutata di verdure e stracchino

Cena – Gulasch con polenta

SABATO

Pranzo – Insalata di cavoletti di Bruxelles e salmone

Cena – PIZZA!

DOMENICA

Pranzo – Pasta con gamberi e limone

Cena – Carpaccio di bresaola con rucola e pomodorini

Ottieni i Risultati che vuoi!

Iniziamo questo viaggio insieme, verso la tua consapevolezza alimentare.

Email

valentina.rossi91.dietista@gmail.com

Telefono e WhatsApp

+39 3913995856

MENU’ SETTIMANALE 4 – 10 GENNAIO

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Nuovo anno, nuovi propositi.

Primo Gennaio, tempo di nuovi inizi. Primo Gennaio, quest’anno capitato di venerdì.

Avevamo detto “dal primo Gennaio”, ma non si iniziano le cose di Venerdi’! Uff.

Prendo spunto da questo “attrito”, per parlare di inizio. Vorrei raccontarvi che arriverà il giorno in cui tutte le variabili saranno sulla stessa linea di partenza, pronte a partire per farvi cambiare nella corsa verso un obiettivo.

Vorrei raccontarvi che arriverà un giorno in cui “sarà tutto perfetto”, il giorno del nuovo inizio in cui magicamente tutto si allineerà per rivoluzionare l’esistenza.

Vorrei raccontarvi che se aspetterete, questo giorno arriverà. Ma ho scelto di raccontarvi la verità (la mia verità). Ovvero che il cambiamento avviene in un primo Gennaio, ma sarà di Venerdì.

Avviene quando capite che non “capiterà” ma che andrà costruito e plasmato, accettando lune sfavorevoli, variabili storte, evenienze impreviste. Avverrà quando sceglierete di apprezzare la realtà nella sua imperfezione, gli eventi straordinari, gli ostacoli. Avverrà quando la mappa che avrete in testa, la appoggerete delicatamente sulla vostra vita, non pretendendo di intraprendere un percorso perfetto, ma scegliendo di mettere un piede di fronte all’altro, qualunque cosa accada. Tenendo per mano voi stessi.

Sarà un primo Gennaio, ma sarà di venerdì.

TABELLA ORGANIZER

LUNEDI’MARTEDI’MERCOLEDI’GIOVEDI’VENERDI’SABATODOMENICA
PesceLatticiniCarne
conservata
LegumiLatticiniCarnePesce
LegumiCarneUovaPesceCarnePIZZAPece
conservato

Per questa settimana, le frequenze delle fonti proteiche sono le seguenti:

  • Legumi: 3 volte
  • Carne bianca: 2 volte
  • Carne rossa: 1 volta
  • Pesce conservato: 1 volta
  • Pesce: 3 volte
  • Uova: 1 volta
  • Latticini: 2 volte

Come specificato già in precedenza, non utilizzerò grammature, in quanto sono personali e non vi sarebbero di alcun aiuto, essendo adatte a me e al mio stile di vita. Nel menù non è compreso il pane, semplicemente perché varia a seconda di quello che mangio nell’arco della giornata o della verdura che consumo a cena, ma nella maggior parte dei casi è presente, anche se non specificato. Non dimenticate di andare a seguirmi su Instagram: lì pubblico foto e stories dei pasti della giornata e, quando preparo qualcosa di particolare, delle ricette. Mi piace parlarvi di alimentazione in maniera chiara ma precisa, sottoponendovi a quiz sulle vostre conoscenze alimentari a cui seguono spiegazioni a riguardo. Lì vi rendo anche partecipi anche della mia vita, dei miei allenamenti, e soprattutto delle avventure del mio cane, Kira! Ci faremo delle grosse risate insieme, quindi cosa aspettate? Andate a seguirmi anche lì!

LISTA DELLA SPESA

La lista delle spesa della settimana è la seguente (non sono comprese verdure, condimenti e spezie):

  • Legumi: ceci, fave, lenticchie
  • Carboidrati: pasta, lasagne, patate, pane, farina
  • Carne: pollo, vitello, tacchino, speck
  • Pesce: polpo, merluzzo, gamberoni, tonno
  • Latticini e uova : scamorza, ricotta uova

Ed ecco a voi il menù di questa settimana!

LUNEDI

Pranzo – Polpo e patate

Cena – Fave e foglie

MARTEDI

Pranzo – Involtini di verza, patate e scamorza

Cena – Pollo allo zafferano con verdure grigliate

MERCOLEDI’

Pranzo – Lasagne con zucca e speck

Cena – Uova al pomodoro e taccole

GIOVEDI’

Pranzo – Polpette di ceci e broccoli

Cena – Merluzzo in umido

VENERDI’

Pranzo – Pasta al pomodoro e ricotta

Cena – Scaloppine di vitello ai funghi

SABATO

Pranzo – Straccetti di tacchino con rucola e pomodorini

Cena – PIZZA!

DOMENICA

Pranzo – Pasta al sugo di datterini gialli e gamberoni

Cena – Insalatona con tonno

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MENU’ SETTIMANALE 21 – 27 DICEMBRE

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Ed eccoci pronti ad affrontare le festività Natalizie e ad accogliere il 2021!

Personalmente, saluto un 2020 che mi ha donato grandi sorrisi a livello personale; nuove consapevolezze, nuove conoscenze e nuovi obiettivi raggiunti, che mi hanno portata a ridere e sorridere tanto; allo stesso tempo, saluto un 2020 che mi ha messa alla prova parecchie volte, insinuando insicurezze e facendo vacillare certezze. Ringrazio ognuno di questi momenti, quelli da togliere il fiato e quelli che me l’hanno fatto trattenere, perchè per ogni cosa che accade nella nostra vita, cè sempre qualcosa che impariamo e che ci renderà persone migliori. Sorriso dopo sorriso. Lacrima dopo lacrima.

Saluto  un 2020 che mi ha donato grandi soddisfazioni in ambito lavorativo, permettendomi di crescere e aiutare tante persone. A volte ho fallito ed imparato, e a volte ho gioito insieme a voi per i risultati ottenuti, per quei centimetri in meno o per quei dolori attenuati o per quel problema mai risolto che pian piano scompare.  Il vostro sorriso e la vostra soddisfazione e la vostra gioia di fronte ad un benessere ritrovato è ciò che rende questo lavoro speciale ed è ciò che me lo fa amare sempre e comunque.

E lo saluto preparandomi ad accogliere un 2021 che spero sia pieno; pieno di sorrisi, di abbracci e di soluzioni. Pieno di nuovi fallimenti e nuove vittorie.

Ed è ciò che auguro ad ognuno di voi… un 2021 ricco, ma non di quella ricchezza effimera che oramai ci avvolge, ma pieno di incontri, amori, sorrisi e persone ritrovate. E di abbracci, che ne abbiamo bisogno un po’ tutti.

TABELLA ORGANIZER

LUNEDI’MARTEDI’MERCOLEDI’GIOVEDI’VENERDI’SABATODOMENICA
LEGUMILATTICINILEGUMIVERDURENATALECARNELEGUMI
PESCEUOVACARNEVIGILIA
DI NATALE
PESCE
CONSERVATO
PESCE

Per questa settimana, le frequenze delle fonti proteiche sono le seguenti:

  • Legumi: 3 volte
  • Carne bianca: 1 volte
  • Pesce conservato: 1 volta
  • Pesce: 2 volte
  • Uova: 1 volta
  • Latticini: 1 volta

Come specificato già in precedenza, non utilizzerò grammature, in quanto sono personali e non vi sarebbero di alcun aiuto, essendo adatte a me e al mio stile di vita. Nel menù non è compreso il pane, semplicemente perché varia a seconda di quello che mangio nell’arco della giornata o della verdura che consumo a cena, ma nella maggior parte dei casi è presente, anche se non specificato. Non dimenticate di andare a seguirmi su Instagram: lì pubblico foto e stories dei pasti della giornata e, quando preparo qualcosa di particolare, delle ricette. Mi piace parlarvi di alimentazione in maniera chiara ma precisa, sottoponendovi a quiz sulle vostre conoscenze alimentari a cui seguono spiegazioni a riguardo. Lì vi rendo anche partecipi anche della mia vita, dei miei allenamenti, e soprattutto delle avventure del mio cane, Kira! Ci faremo delle grosse risate insieme, quindi cosa aspettate? Andate a seguirmi anche lì!

LISTA DELLA SPESA

La lista delle spesa della settimana è la seguente (non sono comprese verdure, condimenti e spezie):

  • Legumi: fagioli, ceci, lenticchie
  • Carboidrati: pasta, farro, riso, tortellini, patate, pane, farina
  • Carne: pollo
  • Pesce: orata, merluzzo, tonno in scatola
  • Latticini e uova : stracchino, uova

Ed ecco a voi il menù di questa settimana!

LUNEDI

Pranzo – Burger di ceci e zucca con insalata

Cena – Orata al forno con patate

MARTEDI

Pranzo – Risotto con stracchino, radicchio e noci

Cena – Uova al tegamino e Taccole al pomodoro

MERCOLEDI’

Pranzo – Farro e lenticchie

Cena – Petto di pollo e Insalata di finocchi e arance

GIOVEDI’

Pranzo – Minestrone Di verdure

Cena – VIGILIA DI NATALE

VENERDI’

NATALE

SABATO

Pranzo – Tortellini In brodo

Cena – Insalatona con tonno

DOMENICA

Pranzo – Pasta e fagioli

Cena – Merluzzo gratinato e Purè di patate

IL MENU’, LA LISTA DELLA SPESA E IL TEMPLATE VUOTO SONO DISPONIBILI ANCHE IN PDF

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MENU’ SETTIMANALE 14 – 20 DICEMBRE

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COME NASCE UNA PERLA?

Oggi ti racconto una storia.

La storia di un’ostrica, che stava tranquilla dormicchiando sul fondo del mare. Ad un certo punto, inaspettatamente, un piccolo granello di sabbia entrò dentro di lei, e le fece molto male, così tanto male che provò in tutti i modi ad espellerlo, a rifiutarlo; ma quel granellino rimaneva lì. E allora quell’ostrica, per “reagire” a quella ferita, iniziò a produrre una sostanza, la madreperla, iniziando a ricoprire quel granellino per isolarlo.

Questa è la storia di ogni perla, prodotta dal dolore di un’ostrica. Le ostriche che non incontrano questa situazione (l’irruzione di un corpo estraneo all’interno del guscio) non producono perle.

Da questa conchiglia riceviamo una grande lezione, e un grande spunto di riflessione.

Ogni granello di sabbia che entra dentro di noi può essere un’opportunità per costruire qualcosa di bello, per trarre e produrre qualcosa di positivo per la nostra vita.

La nostra REAZIONE ad una situazione produce un risultato, e può essere un risultato davvero prezioso per la nostra evoluzione.
Impariamo dalle ostriche, a produrre perle di vita.

TABELLA ORGANIZER

LUNEDI’MARTEDI’MERCOLEDI’GIOVEDI’VENERDI’SABATODOMENICA
Pesce
Conservato
LegumiLatticiniCarneLegumiCarnePesce
CarnePesceLegumiCarne
Conservata
PescePizzaUova

Per questa settimana, le frequenze delle fonti proteiche sono le seguenti:

  • Legumi: 3 volte
  • Carne bianca: 2 volte
  • Carne rossa: 1 volta
  • Carne conservata: 1 volta
  • Pesce conservato: 1 volta
  • Pesce: 3 volte
  • Uova: 1 volta
  • Latticini: 1 volta

Come specificato già in precedenza, non utilizzerò grammature, in quanto sono personali e non vi sarebbero di alcun aiuto, essendo adatte a me e al mio stile di vita. Nel menù non è compreso il pane, semplicemente perché varia a seconda di quello che mangio nell’arco della giornata o della verdura che consumo a cena, ma nella maggior parte dei casi è presente, anche se non specificato. Non dimenticate di andare a seguirmi su Instagram: lì pubblico foto e stories dei pasti della giornata e, quando preparo qualcosa di particolare, delle ricette. Mi piace parlarvi di alimentazione in maniera chiara ma precisa, sottoponendovi a quiz sulle vostre conoscenze alimentari a cui seguono spiegazioni a riguardo. Lì vi rendo anche partecipi anche della mia vita, dei miei allenamenti, e soprattutto delle avventure del mio cane, Kira! Ci faremo delle grosse risate insieme, quindi cosa aspettate? Andate a seguirmi anche lì!

LISTA DELLA SPESA

La lista delle spesa della settimana è la seguente (non sono comprese verdure, condimenti e spezie):

  • Legumi: fagioli, farina di ceci, piselli
  • Carboidrati: pasta, mix di cereali, riso, patate, pane, farina
  • Carne: pollo, tacchino, macinato, prosciutto cotto
  • Pesce: cozze, salmone, spigola
  • Latticini e uova : parmigiano, mozzarella, uova

Ed ecco a voi il menù di questa settimana!

LUNEDI

Pranzo – Pasta con tonno e broccoli

Cena – Scaloppine ai funghi

MARTEDI

Pranzo – Zuppa di cereali e fagioli

Cena – Cozze gratinate al forno

MERCOLEDI’

Pranzo – Risotto con carciofi e parmigiano

Cena – Farinata di ceci al rosmarino

GIOVEDI’

Pranzo – Polpette al sugo e verza stufata

Cena – Gateau di patate

VENERDI’

Pranzo – Burger di miglio e piselli

Cena – Salmone al vapore con spinaci e patate

SABATO

Pranzo – Straccetti di tacchino con rucola e pomodorini

Cena – Pizza fatta in casa

DOMENICA

Pranzo – Spigola al forno con patate

Cena – Panino con frittata di verdure al forno

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MENU’ SETTIMANALE 7 – 13 DICEMBRE

MENU’ SETTIMANALE 7 – 13 DICEMBRE

Ti pesi ogni giorno? STAI SBAGLIANDO TUTTO! Ascoltami..

Probabilmente molti di voi stamattina molto presto, con un occhio chiuso dal sonno e l’altro dai sensi di colpa, avranno già messo prima un piede sulla bilancia, e poi l’altro. Spinti dalla curiosità e dall’esigenza di sapere, da quella subdola dipendenza di conoscere quel numero, giudice assoluto delle proprie vite. Tremolanti, un po’ per il freddo che ci ha avvolto repentinamente negli ultimi giorni, un po’ per la paura del risultato.

Voglio che, a prescindere dal numero che questa mattina hai letto, tu sappia una cosa.

Succede.

Succede che il peso oscilli, che si alzi, che cali. Succede che quei 200 grammi in più pesano più di una multa per eccesso di velocità, più di un appuntamento andato male, più di un brutto litigio. Succede che a quei 200 grammi in più tu scelga di donare la responsabilità di cambiarti l’umore. Succede che dietro l’angolo di quella delusione si presentino “tanto ormai”, “cosa mangio sani a fare”, abbuffate.

Succede invece, però, che a quella desolazione e delusione iniziale, istintiva, tu possa affiancare parole delicate, accoglienti, nei confronti di TE STESSO. Qualsiasi peso tu abbia, tu SEI, a prescindere da quel peso. A maggior ragione, quando parliamo di oscillazioni NATURALI, momentanee, quotidiane.

Pensa a una persona che stimi, che ami, a cui dai valore. Ricordati SEMPRE che quel valore, tu glielo dai a prescindere dal peso che ha.

Tu sei quella persona. E se non lo sei, scegli di diventarlo.

TABELLA ORGANIZER

LUNEDI’MARTEDI’MERCOLEDI’GIOVEDI’VENERDI’SABATODOMENICA
LegumiCarneLatticiniUovaLegumiCarnePesce
PesceUovaLegumiCarnePescePizzaPesce
Conservato

Per questa settimana, le frequenze delle fonti proteiche sono le seguenti:

  • Legumi: 2 volte
  • Carne bianca: 2 volte
  • Carne rossa: 1 volta
  • Pesce conservato: 1 volta
  • Pesce: 3 volte
  • Uova: 2 volte
  • Latticini: 1 volta

Come specificato già in precedenza, non utilizzerò grammature, in quanto sono personali e non vi sarebbero di alcun aiuto, essendo adatte a me e al mio stile di vita. Nel menù non è compreso il pane, semplicemente perché varia a seconda di quello che mangio nell’arco della giornata o della verdura che consumo a cena, ma nella maggior parte dei casi è presente, anche se non specificato. Non dimenticate di andare a seguirmi su Instagram: lì pubblico foto e stories dei pasti della giornata e, quando preparo qualcosa di particolare, delle ricette. Mi piace parlarvi di alimentazione in maniera chiara ma precisa, sottoponendovi a quiz sulle vostre conoscenze alimentari a cui seguono spiegazioni a riguardo. Lì vi rendo anche partecipi anche della mia vita, dei miei allenamenti, e soprattutto delle avventure del mio cane, Kira! Ci faremo delle grosse risate insieme, quindi cosa aspettate? Andate a seguirmi anche lì!

LISTA DELLA SPESA

La lista delle spesa della settimana è la seguente (non sono comprese verdure, condimenti e spezie):

  • Legumi: fagioli, ceci, lenticchie
  • Carboidrati: pasta, orzo, riso, gnocchi patate, pane, farina
  • Carne: macinato, pollo
  • Pesce: merluzzo, branzino, gamberi
  • Latticini e uova : ricotta, mozzarella, uova

Ed ecco a voi il menù di questa settimana!

LUNEDI

Pranzo – Pasta e fagioli

Cena – Burger di merluzzo e zucchine

MARTEDI

Pranzo – Gnocchi al ragù

Cena – Insalata di finocchi, carote e uova sode

MERCOLEDI’

Pranzo – Pasta con broccoli e ricotta

Cena – Bietole in padella con ceci e pane tostato

GIOVEDI’

Pranzo – Frittata di cipolle con purè

Cena – Bocconcini di pollo con carciofi

VENERDI’

Pranzo – Zuppa di orzo e lenticchie

Cena – Branzino al forno con finocchi gratinati

SABATO

Pranzo – Petto di pollo e insalata

Cena – Pizza fatta in casa

DOMENICA

Pranzo – Risotto gamberi e zucchine

Cena – Bresaola, rucola e parmigiano

IL MENU’, LA LISTA DELLA SPESA E IL TEMPLATE VUOTO SONO DISPONIBILI ANCHE IN PDF

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